Velouté de Potimarron
Un veloutĂ© de potimarron crĂ©meux et sucrĂ©, parfait pour les journĂ©es fraĂ®ches d’automne et idĂ©al pour toute la famille.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 1 potimarron moyen (environ 1 kg), pelé et coupé en morceaux
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche (ou crème végétale pour une option vegan)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin, au goût
- Une pincée de muscade (facultatif)
Instructions
- Chauffez l’huile dans une grande casserole Ă feu moyen.
- Faites fondre l’oignon Ă©mincĂ© pendant 3 Ă 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail haché et laissez cuire pendant 1 minute, en remuant.
- Incorporez les morceaux de potimarron dans la casserole et mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’Ă obtenir un veloutĂ©.
- Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Réchauffez doucement si besoin.
Notes
Préférez un potimarron lourd avec une peau ferme. Ajustez la consistance selon vos préférences.