Tarte poires, chocolat et amandes façon Bourdaloue
Un dessert exquis alliant la douceur des poires, l’intensité du chocolat noir et la richesse des amandes, parfait pour toutes les occasions.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 pâte sablée
- 3 poires mûres mais fermes
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de poudre d’amandes
- 3 œufs (taille L)
- 100 g de sucre
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Épluchez et découpez les poires en tranches, puis disposez-les sur la pâte.
- Faites fondre le chocolat noir à feu doux dans une casserole en remuant.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à homogénéité, ajoutez la poudre d’amandes, la crème, l’extrait de vanille et le sel.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange et mélangez bien.
- Versez le mélange chocolaté sur les poires.
- Faites cuire au four pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Laissez refroidir la tarte avant de démouler.
Notes
Préférez des poires Williams ou Conférence pour un goût sucré. Ajustez la douceur selon vos préférences.