Tarte Bourdaloue poire chocolat
Une délicieuse pâtisserie alliant le goût riche du chocolat à la douceur des poires, parfaite pour les amateurs de desserts gourmands.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Français
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 230 g de farine
- 80 g de sucre glace
- 30 g de cacao en poudre
- 125 g de beurre froid
- 1 œuf
- 200 g de poudre d’amande
- 100 g de chocolat noir
- 2 poires
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre
- 100 ml d’eau
Instructions
- Mélangez la farine, le sucre glace et le cacao dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
- Incorporez l’œuf et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Faites chauffer l’eau et le sucre avec la gousse de vanille fendue dans une casserole. Lorsque cela commence à bouillir, ajoutez les poires épluchées et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit environ 10 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez la base avec une fourchette.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis mélangez-le avec la poudre d’amande jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Versez la crème d’amande sur la pâte, puis disposez les poires coupées en deux et dénoyautées dessus. Enfournez pour 25 à 30 minutes.
- Laissez refroidir la tarte avant de la démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.