Soupe Potiron, Carotte & Orange
Une délicieuse soupe réconfortante mélangeant la douceur du potiron et des carottes avec une touche d’agrumes, parfaite pour les soirées d’automne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soupe
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
- Diet: Végétalien
Ingredients
- 3 carottes, pelées et coupées
- 400g de potiron, pelé et en morceaux
- 1 oignon, émincé
- 1 pomme de terre, pelée et en dés
- 2 oranges (jus)
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre, au goût
- Un peu d’huile d’olive, pour faire revenir l’oignon
Instructions
- Préparez les légumes en pelant et coupant les carottes, le potiron, l’oignon et la pomme de terre en morceaux.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole, puis ajoutez l’oignon et laissez-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez les carottes, le potiron et la pomme de terre, puis faites revenir le tout pendant quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Versez le bouillon de légumes et le jus d’orange dans la casserole, puis assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
- Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20-30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez du feu et mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Servez la soupe chaude, éventuellement garnie d’un peu de zeste d’orange pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Notes
Utilisez des légumes frais et de saison pour un goût optimal. L’ajout de crème ou de lait de coco peut créer une version plus riche.
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