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Soupe de Potiron

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Une délicieuse soupe réconfortante au potiron, idéale pour les soirées d’hiver.

Ingredients

  • 1 kg de potiron
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 litre de bouillon de légumes (ou de volaille)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 pommes (idéalement une variété acide comme la Granny Smith)
  • 100 g de noix (optionnel)
  • Miel (pour servir)

Instructions

  1. Préparez les légumes en épluchant et coupant le potiron, l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  2. Ajoutez le potiron en morceaux dans la casserole et faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
  3. Mélangez avec le bouillon en versant le bouillon de légumes dans la casserole. Mélangez et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
  4. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant pour réduire en purée lisse, ajustez la texture avec un peu d’eau si nécessaire.
  5. Ajoutez les épices en incorporant la cannelle et la muscade, goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
  6. Préparez les pommes et les noix en faisant revenir les morceaux de pommes coupés en dés et les noix dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  7. Servez chaud dans des bols, garnie de morceaux de pommes dorées et de noix, avec un filet de miel pour une touche sucrée.

Notes

Utilisez un potiron de qualité comme le potimarron pour un meilleur goût. Ajustez les épices selon vos préférences.

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