Soupe de Légumes d’Hiver
Une soupe chaude et réconfortante, parfaite pour les jours frais, nourrissante et savoureuse, à base de poireaux, carottes et pommes de terre.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soups
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 2 carottes (découpées en morceaux)
- 1 poireau (bien lavé et tranché)
- 2 pommes de terre (choisissez une variété farineuse pour une texture crémeuse)
- 200 g de chou frisé (effeuillé et haché)
- 1 oignon (émincé)
- 2 gousses d’ail (hâchées finement)
- Sel et poivre (au goût)
- 1 litre de bouillon de légumes (maison ou en cube)
- Huile d’olive (pour la cuisson)
Instructions
- Chauffez l’huile : Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les aromatiques : Incorporez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.
- Ajoutez les légumes : Ajoutez les carottes, le poireau et les pommes de terre découpés en morceaux. Faites revenir le tout pendant environ 2 minutes.
- Incorporez le bouillon : Versez le litre de bouillon de légumes et portez le mélange à ébullition.
- Mijotez : Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le chou : Incorporez le chou frisé, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire encore 5 minutes.
- Servez chaud : Dégustez votre soupe de légumes d’hiver bien chaude.
Notes
N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison pour plus de variété. Pour une texture plus veloutée, mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant.