Salade De Lentilles Méditerranéenne
Une salade fraîche et colorée, riche en protéines et parfaite pour toute occasion.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Salad
- Method: No-Cook
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g de lentilles vertes ou brunes
- 1 concombre moyen (en dés)
- 150 g de tomates cerises (coupées en deux)
- 1 petit oignon rouge (finement haché)
- 15 g de persil frais (haché)
- 75 g de fromage feta (émietté, optionnel)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Le jus d’1 citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique rouge
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Cuire les lentilles : Rincez les lentilles sous l’eau froide. Dans une casserole, combinez-les avec 750 ml d’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
- Préparer les légumes : Pendant ce temps, coupez le concombre en dés, les tomates cerises en deux et émincez l’oignon rouge.
- Faire la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Assembler la salade : Dans un grand bol, mélangez les lentilles refroidies avec les légumes hachés et le persil. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement.
- Ajouter le fromage feta : Incorporez le fromage feta émietté si désiré.
- Réfrigérer avant de servir : Réfrigérez au moins une heure avant de servir pour optimiser les saveurs.
Notes
Ne pas trop cuire les lentilles. Les saveurs se développent au réfrigérateur, et vous pouvez personnaliser la recette selon vos goûts.