Rôti de Porc Confit en Bocal
Un rôti de porc confit en bocal savoureux et tendre, parfait pour vos repas de famille ou pour le meal prep.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Total Time: 135 minutes
- Yield: 4-6 portions
- Category: Main Course
- Method: Confit
- Cuisine: French
- Diet: Not categorized
Ingredients
- 1 kg de rôti de porc
- 500 g de graisse de canard
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon, coupé en morceaux
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faire fondre la graisse dans une grande casserole à feu moyen.
- Assaisonner le rôti de porc avec du sel et du poivre. Lorsqu’elle est chaude, faire dorer la viande dans la graisse chaude de tous les côtés jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée.
- Retirer le rôti de la casserole. Ajouter l’ail et l’oignon et faire revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Remettre le rôti dans la casserole, ajouter le bouquet garni, puis couvrir avec la graisse fondue.
- Mijoter à feu doux pendant environ 120 minutes, en vérifiant de temps en temps.
- Transférer le rôti dans des bocaux stérilisés et verser la graisse par-dessus pour couvrir entièrement la viande.
- Fermer les bocaux hermétiquement et conserver au réfrigérateur ou dans un endroit frais.
Notes
Pour une viande savoureuse, laissez mariner le rôti dans la graisse avant de le cuire. Utilisez des bocaux en verre stérilisés pour une meilleure conservation.
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