Gnocchi à la Courge Butternut et à la Sauge
Une recette simple et raffinée de gnocchis faits maison avec de la courge butternut et de la sauge, parfaite pour les repas en famille.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g de courge butternut
- 500 g de pommes de terre
- 300 g de farine
- 1 œuf
- Sel (au goût)
- Huile d’olive (pour la cuisson)
- Feuilles de sauge (frais de préférence)
Instructions
- Cuire la courge et les pommes de terre. Épluchez et coupez la courge and les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes.
- Écraser la courge et les pommes de terre. Une fois cuites, égouttez-les et écrasez-les ensemble dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Préparer la pâte. Ajoutez la farine, l’œuf et le sel à la purée. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.
- Former les gnocchis. Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en petits morceaux et formez des rouleaux d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Coupez-les en petits morceaux de 2 cm. Vous pouvez les marquer avec une fourchette pour leur donner une belle forme.
- Faire cuire les gnocchis. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez les gnocchis. Une fois qu’ils remontent à la surface, comptez environ 2 minutes, puis retirez-les avec une écumoire.
- Préparer la sauge. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les feuilles de sauge et faites-les frémir jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
- Sauter les gnocchis. Ajoutez les gnocchis cuits dans la poêle avec la sauge et mélangez délicatement pour bien les enrober. Faites sauter encore quelques minutes pour leur donner une belle couleur.
- Servir chaud. Servez vos gnocchis à la courge, accompagnés de parmesan frais ou d’une simple salade verte.
Notes
Pensez à ajuster l’ajout de farine pour obtenir une consistance idéale et éviter que les gnocchis ne deviennent durs.