Soufflé au Fromage
Un délicieux soufflé au fromage, léger et aérien, parfait pour impressionner vos invités.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Entrée
- Method: Baking
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 4 œufs
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 50 cl de lait
- 40 g de beurre (pour le moule et la béchamel)
- 40 g de farine
- Sel et poivre (au goût)
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez généreusement un moule à soufflé et saupoudrez de fromage râpé.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez la farine pour former un roux.
- Incorporez progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
- Ajoutez les jaunes d’œufs un à un, puis mélangez le fromage râpé.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme et intégrez-les délicatement à la préparation.
- Versez le mélange dans le moule et enfournez pendant environ 30 minutes.
- Servez immédiatement, car le soufflé retombe rapidement.
Notes
Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur résultat. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.