Potimarron Roti Feta Quinoa
Un plat délicieux qui associe le potimarron rôti, le quinoa et la feta, parfait pour un dîner en famille ou un repas léger.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Roasting
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 potimarron
- 200 g de quinoa
- 100 g de feta
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Thym frais (ou thym séché)
- Sel
- Poivre
- 400 ml d’eau ou de bouillon de légumes
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Lavez le potimarron, puis coupez-le en deux. Retirez les graines et la chair filandreuse avant de le couper en cubes d’environ 2 à 3 cm.
- Mélangez les cubes de potimarron avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et les feuilles de thym dans un grand saladier.
- Étalez les cubes de potimarron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 25-30 minutes.
- Rincez le quinoa sous l’eau froide et faites-le cuire dans une casserole avec 400 ml d’eau ou de bouillon de légumes.
- Une fois le potimarron rôti et le quinoa cuit, mélangez-les avec la feta émiettée dans un grand plat.
- Servez chaud en plat principal ou en accompagnement.
Notes
Pour plus de saveur, ajouter de l’ail émincé au mélange de potimarron. Ce plat se conserve bien et peut être préparé à l’avance.