Poires Belle Hélène
Dessert délicat de poires pochées et nappées de chocolat noir, parfait pour toutes les occasions.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Dessert
- Method: Poaching
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 4 poires (de type Williams ou Conférence)
- 200 g de chocolat noir (à 70%)
- 50 cl d’eau
- 200 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Crème chantilly (pour servir)
Instructions
- Mélangez l’eau, le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille dans une casserole. Portez à ébullition.
- Épluchez les poires et plongez-les dans le sirop. Laissez pocher pendant 15 à 20 minutes.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie en remuant régulièrement.
- Retirez les poires du sirop et placez-les sur un plat.
- Nappez généreusement les poires de chocolat fondu avant de servir avec de la crème chantilly.
Notes
Utilisez des poires bien mûres pour un meilleur goût. Surveillez le temps de cuisson pour éviter que les poires ne deviennent trop molles.