Orzo Citronné et Boulettes à la Crème de Feta
Un mélange savoureux et réconfortant, parfait pour le déjeuner ou le dîner, avec des boulettes épicées et de la feta crémeuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 500 g Viande hachée (Boeuf ou Agneau)
- 1 unité Oignon (finement haché)
- 2 gousses Ail (émincé)
- 1 unité Œuf
- 100 g Chapelure (préférablement fraîche)
- 1 cuil. à café Origan séché
- 1 cuil. à café Cumin moulu
- 1 cuil. à café Paprika doux
- 1 cuil. à soupe Persil (haché)
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 2 cuil. à soupe Huile d’olive
- 250 g Pâtes orzo
- 750 ml Bouillon de légumes ou de poulet
- 1 unité Citron (zeste et jus)
- 200 g Fromage feta crémeux
- 100 g Yaourt grec
- 1 cuil. à soupe Huile d’olive
- 1 pincée Poivre
Instructions
- Préparer les boulettes : Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, les épices (origan, cumin, paprika), le persil, le sel et le poivre. Formez des boulettes d’environ 3 cm de diamètre.
- Cuire les boulettes : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez délicatement les boulettes et faites-les dorer environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées. Réservez-les dans une assiette.
- Cuire l’orzo : Dans la même poêle, versez le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez l’orzo et réduisez le feu. Laissez mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
- Préparer la sauce crémeuse : Dans un bol, mélangez le fromage feta, le yaourt grec, le zeste et le jus de citron. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
- Mélanger le tout : Une fois l’orzo cuit, incorporez les boulettes dans la poêle. Versez la sauce crémeuse et mélangez délicatement pour enrober le tout. Laissez chauffer encore quelques minutes à feu doux.
- Servir : Dressez l’orzo citronné et les boulettes dans des assiettes et garnissez de persil frais pour la présentation.
Notes
Idéal à préparer en avance, ce plat se conserve bien et peut être réchauffé facilement.