Omelette à l’ancienne
Une omelette traditionnelle française, simple et réconfortante, parfaite pour tous les repas.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
- Diet: Gluten-Free
Ingredients
- 4 œufs
- 4 pommes de terre (de préférence des pommes de terre à chair ferme)
- 100 g de lard
- 1 ou 2 oignons
- 10 cl de lait
- 30 g de beurre
- Persil (frais de préférence)
- Sel et poivre (à ajuster selon votre goût)
Instructions
- Préparer les pommes de terre : Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Faites-les bouillir pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les.
- Trancher l’oignon : Taillez l’oignon en lanières très fines.
- Faire revenir l’oignon : Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et couvrez pendant 8 à 10 minutes.
- Ajouter le lard : Incorporez le lard et faites cuire à découvert pendant environ 5 minutes.
- Mélanger l’ensemble : Ajoutez les cubes de pommes de terre dans la poêle et laissez cuire pendant 8 à 12 minutes.
- Préparer les œufs : Dans un bol, battez les œufs avec le lait et le persil haché.
- Cuisson de l’omelette : Augmentez le feu, ajoutez le reste du beurre et versez le mélange d’œufs battus sur la garniture.
- Servir chaud avec une salade verte.
Notes
Vérifiez la cuisson des pommes de terre et surveillez les œufs pour éviter qu’ils ne collent.
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