Beignets de Pommes de Terre
Des beignets croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfaits pour un apéritif ou un plat principal.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g de pommes de terre
- 1 œuf
- 100 g de farine
- 1 oignon (optionnel)
- 1/2 sachet de levure chimique
- Sel et poivre
- Huile de friture
Instructions
- Préparez les pommes de terre en les épluchant et en les coupant en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée dans un grand bol.
- Ajoutez l’œuf, la farine, l’oignon émincé et la levure chimique. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Façonnez des petites galettes d’environ 5 cm de diamètre avec vos mains.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Faites cuire les beignets de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 3-4 minutes par côté). Égouttez sur du papier absorbant.
Notes
Choisissez des pommes de terre farineuses pour une meilleure texture. Ne pas trop travailler la pâte pour garantir une légèreté.