Lapin à la Moutarde
Le lapin à la moutarde est un plat réconfortant avec une sauce crémeuse et des morceaux de lapin fondants, parfait pour un repas en famille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 75 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
- Diet: Poultry
Ingredients
- 1 lapin découpé
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail émincées
- 500 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Mélangez la moutarde avec le lapin dans un grand bol, en vous assurant que toutes les pièces soient bien enrobées.
- Chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites dorer les morceaux de lapin jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
- Ajoutez l’oignon, les carottes et l’ail, puis faites revenir pendant environ 5 minutes.
- Versez le bouillon de volaille et ajoutez le bouquet garni. Remuez pour bien mélanger.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 60 minutes jusqu’à ce que le lapin soit tendre.
- Retirez le lapin de la casserole et incorporez la crème fraîche dans la sauce. Rectifiez l’assaisonnement.
- Remettez le lapin dans la sauce et laissez mijoter quelques minutes pour réchauffer le tout.
- Servez chaud avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre.
Notes
Utilisez de la moutarde de Dijon pour le meilleur goût, mais vous pouvez également essayer une moutarde à l’ancienne.