Tarte aux Pommes
Une délicieuse tarte aux pommes classique française avec une pâte croustillante et des pommes juteuses.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 portions
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 70 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 4 à 5 pommes (type Golden ou Fuji)
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
- Jus de 1 citron
- Gelée d’abricot pour le glaçage (optionnel)
Instructions
- Préparer la pâte: Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance similaire à celle du sable. Ajoutez l’œuf et formez une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préparer les pommes: Pendant que la pâte repose, épluchez et coupez les pommes en fines lamelles. Arrosez de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent, puis mélangez-les avec le sucre et la cannelle dans un bol.
- Étaler la pâte: Préchauffez votre four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau jusqu’à obtenir un cercle d’environ 3 mm d’épaisseur. Placez-la dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Disposer les pommes: Disposez les lamelles de pommes uniformément sur la pâte. Vous pouvez les superposer si vous le souhaitez et prendre soin de bien les répartir.
- Cuisson: Enfournez la tarte pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Surveillez la cuisson pour éviter qu’elle ne brunisse trop.
- Choisir le glaçage: Si vous utilisez de la gelée d’abricot, chauffez-la légèrement et appliquez-la sur les pommes encore chaudes pour un fini brillant.
Notes
Utilisez des pommes de qualité pour un meilleur goût. Ne pas trop travailler la pâte pour une texture idéale.