Galettes de Pois Chiches aux Épinards et Cœur Coulant de Chèvre
Des galettes savoureuses aux pois chiches et épinards, avec un cœur fondant au fromage de chèvre et une sauce yaourt à la coriandre.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Pan-frying
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 400 g de pois chiches en boîte, égouttés et rincés
- 200 g d’épinards frais, lavés et hachés
- 100 g de fromage de chèvre, coupé en petits morceaux
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
- 200 g de yaourt nature
- 1 petite botte de coriandre fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail, écrasée
- Sel au goût
Instructions
- Préparer la base des galettes : Écrasez les pois chiches jusqu’à obtenir une consistance grossière.
- Ajouter les épinards et le fromage au mélange de pois chiches.
- Incorporer les œufs, la farine, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Former des boules puis aplatissez-les pour obtenir des galettes de 1,5 cm d’épaisseur.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Cuire les galettes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
Notes
Servez immédiatement pour apprécier la texture fondante du fromage de chèvre.