Cookies New-Yorkais de chez Levain Bakery
Des cookies moelleux et croustillants, riches en chocolat et en noix, parfaits pour tout le monde.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 11 minutes
- Total Time: 26 minutes
- Yield: 8 cookies
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 240g de beurre, ramolli
- 135g de sucre vergeoise blond
- 100g de sucre blanc
- 2 gros œufs
- 120g de cake flour
- 180g de farine
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuil. à café de fleur de sel
- 350g de pépites de chocolat au lait
- 250g de noix, coupées en deux
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Travaillez le beurre ramolli avec un batteur à faible vitesse.
- Ajoutez le sucre vergeoise et le sucre blanc, puis battez jusqu’à consistance lisse.
- Incorporez les œufs un à un jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Ajoutez la cake flour, la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel, puis mélangez à vitesse faible.
- Ajoutez les pépites de chocolat et les noix, puis mélangez délicatement.
- Formez des boules de pâte d’environ 170g chacune.
- Cuisez les cookies pendant 11 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez reposer sur plaque.
Notes
Pour une conservation optimale, placez dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.