Charlotte Poire Chocolat
Un dessert léger associant le fondant du chocolat noir à la douceur des poires, parfait pour impressionner vos invités.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 265 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 4 poires
- 200 g de chocolat noir
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 400 ml de crème fraîche
- 20 biscuits cuillère
- Beurre pour le moule
Instructions
- Préparer les poires : Épluchez et coupez les poires en dés. Réservez-les dans un bol avec un peu de jus de citron.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis laissez-le tiédir légèrement.
- Mélanger les blancs et les jaunes d’œufs, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux, incorporer le chocolat fondu.
- Monter les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange chocolaté.
- Préparer la chantilly en montant la crème fraîche et ajoutez-la au mélange en veillant à ne pas trop mélanger.
- Garnir un moule à charlotte beurré avec les biscuits cuillère.
- Alterner les couches avec une couche de dés de poire et une couche de mousse au chocolat.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mousse.
- Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de démouler.
- Servir en tranches, décoré de morceaux de poire.
Notes
Utilisez des poires mûres pour une douceur optimale. Laissez le chocolat tiédir avant de l’incorporer aux œufs.
Find it online: https://www.recettefavorite.com/charlotte-poire-chocolat/