Curry de Pois Chiches à la Noix de Coco
Un repas rapide et gourmand, riche en saveurs exotiques et en protéines végétales.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Indian
- Diet: Vegan
Ingredients
- 2 boîtes de pois chiches (240 g chacune), égouttés et rincés
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre (2 cm), râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune)
- 400 g de tomates concassées (en boîte)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre, selon le goût
- Coriandre fraîche pour servir
Instructions
- Faire revenir l’oignon Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail et le gingembre Incorporez l’ail émincé et le gingembre râpé, puis continuez à cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent parfumés.
- Incorporer la pâte de curry Ajoutez la pâte de curry et le cumin moulu, puis mélangez bien à l’oignon. Faites cuire pendant environ 1 minute pour libérer les arômes des épices.
- Ajouter les tomates et le lait de coco Incorporez les tomates concassées et le lait de coco. Remuez pour bien mélanger tous les ingrédients et portez à ébullition.
- Ajouter les pois chiches Une fois le mélange en ébullition, réduisez le feu et ajoutez les pois chiches. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Assaisonner et servir Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Rincer les pois chiches aide à réduire le sodium. Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des courgettes pour plus de fraîcheur.