Brioche Filante au Beurre Maison
Une brioche maison moelleuse et riche en saveurs, parfaite pour le petit déjeuner ou un goûter réconfortant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 170 minutes
- Yield: 10 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g de farine
- 70 g de sucre
- 10 g de sel
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 6 œufs
- 200 g de beurre doux
- 100 ml de lait tiède
- 1 jaune d’œuf
Instructions
- Mélanger les ingrédients secs dans un grand saladier.
- Dissoudre la levure dans le lait tiède et laissez reposer jusqu’à apparition de bulles.
- Incorporer les œufs un à un au mélange de farine, suivi du mélange de lait et de levure.
- Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux progressivement en continuant à pétrir.
- Laisser la pâte lever couverte pendant 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dégazer la pâte légèrement et façonner selon la forme désirée.
- Mettre la brioche dans un moule beurré ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Seconde levée d’environ 30 minutes à 1 heure.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dorure avec le jaune d’œuf avant la cuisson.
- Enfourner et cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à dorée.
- Refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
Utilisez un beurre de qualité pour enrichir la saveur de votre brioche. Conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.