Caviar de Légumes
Un caviar de légumes coloré et savoureux, parfait pour vos apéritifs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Appetizer
- Method: Steaming
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1 petite aubergine (facultatif)
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre (à ajuster selon vos goûts)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Jus d’un citron
Instructions
- Préparez les légumes : Coupez en petits dés la courgette, la carotte, le poivron et, si vous l’utilisez, l’aubergine. Émincez la gousse d’ail.
- Faites cuire à la vapeur : Si vous voulez un caviar plus crémeux, faites cuire les légumes à la vapeur pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais pas en bouillie.
- Mélangez les légumes : Dans un récipient, placez les légumes cuits. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Mixez : À l’aide d’un mixeur ou d’une fourchette, écrasez les légumes jusqu’à obtenir la texture désirée : lisse ou un peu chunky selon vos préférences.
- Goûtez et ajustez : Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez plus de citron ou de l’huile d’olive si vous le souhaitez.
- Servez : Transférez le caviar dans un joli bol et accompagnez-le de tranches de pain grillé ou de crackers pour un apéritif réussi !
Notes
Laissez reposer le caviar au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.