Gaspacho Andalou
Le gaspacho andalou est une soupe froide parfaite pour les journées chaudes, faite de légumes frais et d’un bon bouillon.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 80 minutes
- Yield: 4 à 6 portions
- Category: Soupe
- Method: Mixage
- Cuisine: Espagnole
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 1 concombre, pelé et coupé
- 2 tomates, hachées
- 1 poivron, coupé
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (basilic, persil) pour garnir
Instructions
- Préparez les légumes : Dans un mixeur, ajoutez le concombre, les tomates, le poivron, l’oignon et l’ail.
- Mixez les légumes : Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau.
- Ajoutez le bouillon : Incorporez le bouillon de légumes et l’huile d’olive, puis mélangez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien amalgamé.
- Assaisonnez: Salez et poivrez selon votre goût.
- Réfrigérez: Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir, cela améliorera les saveurs.
- Servez frais : Rectifiez l’assaisonnement si besoin, puis servez dans des bols garnis d’herbes fraîches.
Notes
Utilisez des légumes de saison pour un maximum de saveur, et n’oubliez pas le temps de réfrigération qui améliore le goût.